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Un viaggio gastronomico presentato dallo chef francese Jean Imbert dove ogni piatto trae ispirazione dai più grandi capolavori Disney
Nel cuore di Disneyland Paris, all’interno del Disneyland Hotel, lo chef stellato Jean Imbert inaugura il suo nuovo ristorante La Forêt Secrète par Jean Imbert. Da sempre appassionato dell’universo Disney, propone un’esperienza culinaria e gastronomica in una cornice unica e piena di magia, con una decorazione che richiama una foresta incantata.
“Ho un legame molto particolare con Disneyland Paris, qui tutta la magia dei film prende vita. Questo ristorante è ispirato ai miei ricordi d’infanzia, quando venivo qui da piccolo o dai film d’animazione Disney che ho visto. Sono entusiasta di poter contribuire a far risplendere la cucina francese nella prima Destinazione turistica europea“ dichiara Jean Imbert.
All’interno del ristorante vengono proposti due menù, uno da cinque portate e l’altro da tre, e per la prima volta nella sua carriera, lo chef ha ideato anche un menù interamente dedicato ai bambini.
Tra i piatti alla carta proposti, il viaggio culinario comincia dall’antipasto «Under the sea», dal sapore di mare ispirato al film d’animazione Disney La Sirenetta. Questo piatto colorato è composto da scampi leggermente scottati, da frutti di mare in conchiglia alla marinara, un pizzico di caviale e una gelatina di mare.
«Mrs. Pott’s brew», ci porta nel Castello de La Bella e la Bestia, con i suoi ravioli a base di ortaggi a radice e un brodo di verdure e tartufo. Queste creazioni, immaginate dallo chef Jean Imbert e il suo sous chef esecutivo Moussa Konaté, lasciano spazio ad una cucina che invita all’immaginazione.
«Prince Ali’s Tagine», è un piatto dai sapori soleggiati ed inspirato ad Aladdin, con una gallina farcita ai datteri e frutta secca accompagnata da un contorno di verdure, mentre «Caribbean Casserole», ispirata al film Pirati dei Caraibi, propone un accostamento fra il tonno rosso del Mediterraneo, la sua vinaigrette acidula al frutto della passione e una salsa alle spezie colombo mix e tamarindo. «Remy’s Ratatouille», con il suo condimento all’acqua di pomodoro e aceto balsamico bianco e «Tony and Joe’s spaghetti», con vitello confit, salsa di vitello al pomodoro e emulsione Comté, propongono un viaggio goloso nell’universo dei film d’animazione Pixar Ratatouille e del Classico Disney La Bella e la Bestia.
Per i bambini, lo chef propone «Fairy Godmother’s soup», un richiamo a Cenerentola, con degli gnocchi alla zucca dolce e castagne, insieme a «The Lantern Festival», ispirato al film Rapunzel con il suo fish & chips e una salsa tartara.
Per finire gli ospiti avranno la possibilità di scegliere fra un assortimento di desserts, per grandi e piccini, creati dallo chef Jean Imbert in collaborazione con il suo pasticcere Axel Michenaud. Tra questi «Lost ark shortbread» ispirato dalla celebre storia di Indiana Jones composto da un limone confit e da un crumble alle mandorle, insieme ad un gelato e una mousse alla vaniglia, il tutto ricoperto dal caramello.
Gli amanti del cioccolato potranno finire in bellezza grazie al «Mickey’s soufflé» un soufflé al cioccolato del Perù con all’interno un pralinato e un gelato alla nocciola. I piccoli ospiti potranno gustare «Chip ‘n’ Dale’s hazelnut ice cream» con cioccolato caldo oppure «Little Jean’s fruit salad» con cialda croccante e succo di vaniglia.
“La creazione di questo menù è un invito per gli ospiti a compiere un viaggio attraverso i mondi Disney presenti a Disneyland Paris, da un universo all’altro attraverso la gastronomia. Dalla Sirenetta a Ratatouille, passando per Indiana Jones e I Pirati dei Caraibi, sempre nel rispetto della stagionalità dei prodotti. Con questo menù, spero che i clienti possano vivere un momento incantato in un luogo che si ispira alle foreste presenti in alcuni dei Classici Disney!“ precisa lo chef.
La carta dei vini e Champagnes, consigliati da un sommelier, mette in risalto il savoir-faire della viticoltura francese di diverse regioni come la Bourgogne, l’Alsace e Bordeaux.
“A Disneyland Paris miglioriamo di continuo l’esperienza dei nostri visitatori e la gastronomia gioca un ruolo essenziale. Più che un semplice piacere, la cucina è una vera e propria espressione della cultura e della condivisione soprattutto in Francia. Ho sempre tratto ispirazione dall’audacia creativa della cucina di Jean Imbert. Grazie a questa collaborazione, i nostri ospiti potranno prolungare la magia delle loro giornate nei Parchi Disney con un’esperienza senza eguali, tuffandosi in un universo dove l’immaginazione, la tradizione e l’innovazione si incontrano in un’esperienza gastronomica eccezionale“, aggiunge Natacha Rafalski, Presidente di Disneyland Paris.
Al ristorante La Forêt Secrète par Jean Imbert, la creatività si esprime sia nel cibo che nella scenografia, qui ogni dettaglio permette un’esperienza immersiva sotto la luce di un maestoso lampadario in vetro di Murano, ornato di foglie e uccellini, che diffonde una luce calda. Un affresco, interamente realizzato a mano, mostra una foresta dalle mille sfumature di verde. I piatti, firmati dalla Maison Bernardaud, con motivi vegetali, creati appositamente per il ristorante, così come una selezione di argenteria della Maison Christofle, contribuiscono a far vivere agli ospiti un’esperienza indimenticabile.
La Forêt Secrète par Jean Imbert, terzo ristorante del Disneyland Hotel, è aperto a tutti su prenotazione, compresi i non visitatori di Disneyland Paris, tutte le sere dal mercoledì alla domenica. Prenotazioni al numero +33.1.60.30.20.50 .
Per maggiori informazioni consultare www.disneylandparis.com